陈丹
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个人信息Personal Information
中级
硕士生导师
教师拼音名称：chendan
出生日期：1994-01-22
电子邮箱：
dchen@yzu.edu.cn
入职时间：2020-07-16
所在单位：食品科学与工程学院
学历：博士研究生毕业
办公地点：笃行楼S429
性别：女
联系方式：15371036839
学位：工学博士学位
在职信息：在岗
毕业院校：南京农业大学
其他联系方式Other Contact Information
通讯/办公地址 :
笃行楼S429
邮箱 :
dchen@yzu.edu.cn
个人简介Personal Profile
陈丹 扬州大学 食品科学与工程学院 讲师 硕导
基本情况
性 别：女 出生年月：1994. 01
电子邮箱：dchen@yzu.edu.cn 政治面貌：中共党员
教育及工作经历
² 2020.07至今，扬州大学，食品科学与工程学院，讲师
² 2015.09–2020.06，南京农业大学，工学博士（硕博连读），食品科学与工程
² 2011.09–2015.07，合肥学院，工学学士，食品科学与工程
研究课题与项目
² 扬州大学高层次人才科研启动基金（137012022），在研，主持
² 扬州大学校教改课题（YZUJX2022—D30），在研，主持
² 江苏省研究生科研创新计划项目，茶树花多糖调节肠道免疫的机理研究（KYCX18_0725），结题，主持
论文成果及学术报告
1. Chen D, Chen GJ, Wan P, Hu B, Chen LG, Ou SY, Zeng XX*, Ye H*. Digestion under saliva, simulated gastric and small intestinal conditions and fermentation in vitro of polysaccharides from the flowers of Camellia sinensis induced by human gut microbiota. Food & Function, 2017, 8(12): 4619-4629.
2. Chen D, Chen GJ, Ding Y, Wan P, Peng YJ, Chen CX, Ye H, Zeng XX*, Ran LW*. Polysaccharides from the flowers of tea (Camellia sinensis L.) modulate gut health and ameliorate cyclophosphamide-induced immunosuppression. Journal of Functional Foods, 2019, 61: 103470.
3. Chen D, Ding Y, Chen GJ, Sun Y, Zeng XX*, Ye H*. Components identification and nutritional value exploration of tea (Camellia sinensis L.) flower extract: Evidence for functional food. Food Research International, 2020, 132: 109100.
4. Chen D, Ding Y, Ye H, Sun Y, Zeng XX*. Effect of long-term consumption of tea (Camellia sinensis L.) flower polysaccharides on maintaining intestinal health in BALB/c mice. Journal of Food Science, 2020, 85(6): 1948-1955.
5. Chen D, Chen GJ, Chen CX, Zeng XX*, Ye H*. Prebiotics effects in vitro of polysaccharides from tea flowers on gut microbiota of healthy persons and patients with inflammatory bowel disease. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 158: 968-976.
6. Chen D, Chen GJ, Sun Y, Zeng XX*, Ye H*. Physiological genetics, chemical composition, health benefits and toxicology of tea (Camellia sinensis L.) flower: A review. Food Research International, 2020, 137: 109584.
7. Ding Y#, Chen D#, Yan YM, Chen GJ, Ran LW, Mi J, Lu L, Zeng XX*, Cao YL*. Effects of long-term consumption of polysaccharides from the fruit of Lycium barbarum on host’s health, Food Research International, 2021, 139: 109913.
8 Chen D, Bai RY, Yong, HM, Zong, S, Jin CH, Liu J*. Improving the digestive stability and prebiotic effect of carboxymethyl chitosan by grafting with gallic acid: In vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation evaluation, International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 214: 685-696.
9. Chen D, Lv JL, Han TA, Kan J, Jin CH, Liu J*. Hepatic antioxidant and gut ecological modulation properties of long-term intake of tea (Camellia sinensis L.) flower extract in vivo. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2023; 15(3): 11-21.
10. Chen D, Wang A, Lv JL, Tang C, Jin C-H, Liu J, Zeng XX, Wang L*. Structural and digestive characters of a heteropolysaccharide fraction from tea (Camellia sinensis L.) flower. Food Chemistry: X 2024, 21: 101058.
11. A presentation entitled “Effect of Tea (Camellia sinensis) Flower Polysaccharides on Maintaining Intestinal Health in BALB/c Mice” at Institute of Food Technologists 19, New Orleans, USA, Jun. 2019.
12. Dan Chen; Guijie Chen; Yu Ding; Hong Ye; Xiaoxiong Zeng; Effects of food polysaccharides on host’s health associated with the modulation of gut microbiota, Proceedings of International Symposium on A New Era in Food Science and Technology, Gifu, Japan, 2019-10-09至2019-10-10.
教育经历Education Background
工作经历Work Experience
2011.9
2015.7
合肥学院
食品科学与工程
工学学士学位
2017.9
2020.6
南京农业大学
食品科学与工程
工学博士学位
2020.7
至今
扬州大学
食品科学与工程学院
研究方向Research Focus
社会兼职Social Affiliations
膳食营养与人体健康
天然产物分离提取纯化及其功能性研究
暂无内容
团队成员Research Group
团队名称：食品功能与资源利用研究室
团队介绍：研究方向主要集中于：食品功能与健康；食品加工与贮藏。包括：食品功能因子与营养、食品活性智能包装、农产品加工与贮藏、食品风味化学、农产品资源综合利用。 |
